三門峡の「石子餅」: 柔らかなもちもち食感と香ばしいゴマの風味はまさに至福！

三門峡市といえば、黄河の雄大な景色や歴史的な遺跡が有名ですが、実はおいしい料理もたくさんあるんです。中でも今回は、「石子餅（せきしもち）」という伝統的なお菓子に焦点を当ててみましょう。一見すると普通の餅に見えますが、実は特別な製法とこだわりの材料によって独特の食感が生まれています。

石子餅は、その名の通り小石のような形をした餅菓子です。もち米をじっくりと蒸してから、手作業で丸め、きな粉や黒糖などをまぶして仕上げます。ポイントは、もち米を練る際にゴマ油を加えること。これが石子餅独特の香ばしさを生み出しています。一口食べると、外は少しカリッとした食感で、中はモチモチと柔らかく、口の中でとろけるような美味しさです。きな粉や黒糖の甘さとゴマの風味が見事にマッチしていて、まさに至福の一品です。

石子餅の歴史と製法

石子餅の起源は諸説ありますが、最も有力なのは明朝時代に始まったという説です。当時、三門峡は交通の要衝として栄えており、多くの旅人が訪れていました。そこで地元の人が、旅人の疲れを癒すために、手軽に食べられる栄養価の高い餅を作ったのが始まりと言われています。

石子餅の製法は、一見シンプルに見えますが、実は奥深い技術が必要です。

1. モチ米の選定: 良質なもち米を選ぶことが、美味しい石子餅を作るための第一歩です。三門峡では、粘り気が強く、甘みのある品種が主に使用されます。

2. 蒸し方: もち米をじっくりと蒸すことで、ふっくらとした食感になります。火加減や蒸す時間など、細かい調整が求められます。

3. 練り方: 蒸したもち米を丁寧に手で練り上げます。この時、ゴマ油を加えることで、香ばしい風味が加わるだけでなく、もち米の粘りを増やし、弾力のある食感に仕上がります。

4. 成形: 練ったもち米を丸め、小石のような形にします。

5.仕上げ: きな粉や黒糖などをまぶして完成です。

石子餅を楽しむポイント

石子餅は、そのまま食べるだけでなく、様々な食べ方を楽しむことができます。

• 温める: 電子レンジで軽く温めると、もち米の甘みが引き立ち、より一層美味しくなります。
• アレンジ: アイスやヨーグルトと合わせても美味しいです。
• お茶請け: 緑茶や紅茶など、渋みのあるお茶との相性が抜群です。

三門峡の石子餅専門店

三門峡市には、石子餅を専門に販売するお店がいくつかあります。

店名	住所	電話番号	おすすめポイント
老字号石子餅店	三門峡市市街地	0393-22-1111	昔ながらの製法で作る、素朴な味わいの石子餅
石子餅工房	三門峡市郊外	0393-33-2222	新鮮な素材を厳選し、こだわりの製法で作る、上品な味わいの石子餅

石子餅は、三門峡の伝統的なお菓子として、地元の人々に愛されています。ぜひ、三門峡を訪れた際には、石子餅の味を体験してみてください。その独特の食感と風味にきっと感動するはずです。